Sugo All' Nduja

I Regionali Per Eataly

Esaurito

26,82 €/kg 220g
5,90 €

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Il sugo con ‘nudja, si prepara rosolando la ‘nduja di Spilinga, morbida e piccante assieme al pomodoro fresco. La lavorazione artigianale di Alicos con il peperoncino, antisettico naturale, non richiede l’uso di conservanti.
La pasta migliore per questo sugo è la fileja, formato tipico della Calabria. La sua forma a foglia di vite allungata, data dalla trafilatura con il filariu dinacu, è l’ideale per assorbire il condimento piccante.
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