Susianella Viterbese

La Susianella Viterbese di Coccia Sesto è un insaccato tipico della città di Viterbo che pare risalga alla civiltà etrusca.

Viene preparato con carne di suino e insaporito con spezie e aglio. A seguito di una breve asciugatura, le susianelle sono trasferite in ambienti freschi e asciutti per una stagionatura che si protrae da un minimo 20 giorni fino ai sei mesi. I profumi invitanti racchiudono tutta la tradizione e la qualità della produzione viterbese.

Taglia a fette un po' spesse la Susianella Viterbese di Coccia Sesto e portala in tavola con dei formaggi stagionati, un vino rosso intenso et voilà l'aperitivo è pronto in tavola.