Tajarin Paglia & Fieno

I Tajarin Paglia & Fieno del pastificio Antignano sono realizzati utilizzando esclusivamente semola di grano duro. Ecco spiegato il sapore intenso di questo tipico formato di pasta piemontese, reso unico grazie agli ingredienti di alta qualità e i sapienti metodi tradizionali. All'impasto classico dei tajarin vengono infatti aggiunti gli spinaci disidratati, e la pasta risultante viene poilavorata a nido. La tiratura della sfoglia avviene tramite trafilatura al bronzo e la lunga essiccazione si svolge a bassa temperatura. Molto versatili negli abbinamenti, i Tajarin Paglia & Fieno sono ottimi con pomodoro e parmigiano, così come con il sugo ai peperoni.