Terre Siciliane Rosso IGT neroMaccarj

Il neroMaccarj di Gulfi è un rosso siciliano, biologico, ottenuto con il 100% di uve Nero d’Avola che provengono da uno dei vigneti più importanti della zona di Pachino, vigna Maccarj. Quest’ultima si estende per circa 3 ettari, il terreno è calcareo argilloso e le piante hanno oltre 35 anni con resa naturale che non supera i 50 quintali per ettaro. Nasce un vino dal carattere deciso, possente e ricco.

Le uve vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Affina in botti di legno da 500 e 225 litri per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni. Alla vista si presenta rosso rubino intenso con riflessi violacei. L’olfatto ci ricorda subito la frutta rossa, la mora, le confetture, poi arrivano sfumature di vaniglia. In bocca è fruttato, armonico, ma al tempo stesso di grande struttura e persistenza.

Vino di grande struttura si esalta con piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si suggeriscono anche piatti piccanti e speziati.