Trebbiolo Frizzante

Gioioso e coinvolgente vino da merenda che esalta la convivialita' vera il Trebbiolo Frizzante di La Stoppa, figlio piu' autentico della tradizione dei colli Piacentini. Elena Pantaleoni, uno dei protagonisti del documentario cult "Resistenza Naturale" di Jonathan Nossiter e' stata una vera e propria Giovanna d'Arco del naturale in Italia, con pero' una continuazione ben piu' felice che vede l'azienda oggi lavorare 30 ettari vitati con vigne vecchissime e meravigliose a un caparbio rifiuto di addittivi chinici si ain vigna che in cantina.

 

Il Trebbiolo esplode al naso con una spuma freschissima di ribes, foglia d'acero e petali di viola essicata che stuzzica la beva e mette allegria. Perfettamente integrata col palato nel macrocosmo del frutto succulento caratteristico della Barbera e della Bonarda: more di gelso in confettura e susine fresche su succo di melograno e pepe di Sarawak.

 

Sarebbe criminale non gustarlo con la grassa e goduriosa coppa piacentina e gli altri salumi tipici della zona.