UN MENU DI PESCE CON SLOW FOOD

Il pesce è un elemento sempre presente sulle nostre tavole, e saperlo lavorare ci permette di mettere in tavola piatti gustosi e prelibati.
 In questa lezione impareremo le tecniche base e le lavorazioni più semplici, per valorizzare le migliori materie prime che il mercato ci offre. Pesce azzurro, pesce buono e sano, il formatore Slow Food Mattia Girardelli ci insegnerà anche a scegliere i prodotti migliori quando andiamo nei mercati. Al termine della lezione assaggeremo quanto preparato, accompagnandolo con un calice di vino!

Prepareremo e assaggeremo*: 
-Antipasto marinato di pesce azzurro Nazionale: 
-Crocchette di mazzancolle con farina di riso, pesto di rucola e maionese ai crostacei
-Calamari al forno ripieni, crema di cicoria, pesto di zucca e melograno