Il Bertani Valpolicella Ripasso è una splendida e classica declinazione del vino della tradizione contadina veronese ed è ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta appunto “ripasso”. Questa tecnica prevede di re-introdurre il giovane Valpolicella sulle bucce, ancora leggermente dolci dell'Amarone, questa seconda fermentazione avviene a Marzo e contribuisce ad arricchire ulteriormente la ricchezza di aromi e sapori del vino. Nel Ripasso si incontrano le caratteristiche del Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le più ricche e concentrate emozioni di cioccolato e amarena riconducibili alle uve appassite.
Rubino denso e profondo nel calice, intriga con un bouquet intenso e fruttato con lamponi sotto spirito, spezie orientali, composta di marasca e liquirizia alla violetta. Al palato è pieno, vibrante e rotondo: ciliegie stramature e in confettura, more di rovo, salvia affumicata e cassis.
Ideale in accompagnamento a primi piatti a saporiti come amatriciana o carbonara; particolarmente intrigante in abbinamento a taglieri di salumi grassi e formaggi erborinati o stagionati.
| Cod. |
130209 |
| Produttore |
Bertani |
| Paese |
Italia |
| Regione |
Veneto |
| Alchool volume |
13 |
Ingredienti
Contiene Solfiti
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