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Vesuvio Bio 500g

Afeltra

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Vesuvio non è solo il nome di un vulcano ma anche di un tipo di pasta caratteristico e uno dei fiori all'occhiello di Afeltra.

La lavorazione di questo tipo di pasta e di tutta la pasta del pastificio Afeltra viene fatta con la trafilatura in bronzo: in questo modo la pasta risulterà più porosa per assorbire il sugo.

Prepara un piatto di Vesuvi al pomodoro: e vedrai la pasta intrisa di sugo, ricca di condimento per un primo piatto da ricordare. Regala i Vesuvi ai vostri amici nella speciale confezione astuccio: un gioiello culinario.
Cod. 153005
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 500g
Prezzo al Kg € 7,20 / Kg
Semola di grano duro, acqua.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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