Semplice o originale, tradizionale o con un tocco gourmet. Ben cotto o al sangue, servito con un contorno di patatine fritte o in una versione più salutare, con insalata e verdure di stagione.
Moltissime versioni possibili dello stesso piatto, una più gustosa dell’altra.
Hai già capito di cosa stiamo parlando? Eh già proprio dell’hamburger che, direttamente dalla lunga e fortunata tradizione dei barbecue americani, sono arrivati caldi, morbidi e succulenti, anche sulle nostre tavole. Un piatto versatile, che può trasformarsi a piacimento per diventare, ogni volta, come più lo preferisci: puoi mangiarlo semplice, con il formaggio, con il bacon, con le cipolle…
Ti è venuta l’acquolina in bocca? E allora scopri insieme a noi come scegliere il tipo di carne perfetta, il pane, le salse e tutti gli ingredienti che puoi aggiungere e rimboccati le maniche.
Stasera si mangia l’hamburger perfetto!
Come scegliere la carne per l’hamburger perfetto
Iniziamo dalla cosa più importante per un hamburger da leccarsi le dita: la carne.
Morbida e ricca di sapore, la carne è la vera protagonista di questo straordinario panino e anche una delle principali responsabili della sua riuscita finale.
Sceglierla di ottima qualità, quindi, è fondamentale. La carne migliore per realizzare un hamburger perfetto dovrebbe contenere un’alta percentuale di grasso (almeno del 20%), altrimenti in cottura potrebbe risultare troppo asciutta e stopposa. Per capire se la carne scelta ha il giusto livello di grasso controllane il colore e la consistenza: se la superficie dell’hamburger risulta cosparsa, in modo più o meno omogeneo, da alcuni punti bianchi, è la carne giusta per raggiungere una perfetta morbidezza in cottura.
Noi ti consigliamo il nostro Giotto, con cui potrai realizzare degli hamburger semplicemente sensazionali in pochissimo tempo. Ti basterà toglierlo dal frigo dieci minuti prima di cuocerlo e poi passarlo in una padella ben calda per circa 2 minuti per ciascun lato a fuoco medio.
Se invece segui una dieta priva di carne, nessun problema! Puoi sempre preparare un hamburger a base di verdure: melanzane, zucca e carote, piselli e patate… Insomma, la scelta è pressoché infinita!
Et voilà, la parte più importante è pronta. Passiamo al resto.
Come scegliere il pane per l’hamburger perfetto
Anche in questo caso, la parola chiave è morbidezza.
Il pane è il primo elemento dell’hamburger che entra in contatto con la nostra bocca ed ha il compito fondamentale di facilitarci il morso e, allo stesso tempo, prepararci all’esplosione di gusto che il nostro panino ci promette.
Il pane perfetto dovrebbe avere le caratteristiche del classico bun americano. Dalla forma sferica e dalla consistenza piacevolmente morbida, appunto, è fatto apposta per accogliere alla perfezione la carne e tutti i condimenti e gli ingredienti che ci vuoi aggiungere.
Prova il nostro panino per Giotto, sfornato ogni giorno dai nostri ragazzi della Panetteria per regalarti la giusta dose di bontà e gusto: una piccola chicca per renderlo ancor più sfizioso è scaldare leggermente in padella la parte interna del panino, in modo che quando entra a contatto con l’hamburger non ne assorba i liquidi ma rimanga perfettamente asciutto e croccante.
Il ripieno per l’hamburger perfetto
Siamo partiti dalle basi, con carne e panino, ed arriviamo ora a quello che potrebbe essere considerato un semplice “contorno” ma in realtà è ciò che rende l’hamburger uno dei piatti più golosi in assoluto.
L’hamburger tradizionale vorrebbe al suo interno, oltre alla carne ovviamente, l’immancabile lattuga, che deve essere croccante per creare una piacevole alternanza di consistenze con il panino e l’hamburger stesso, e un pomodoro, possibilmente da insalata e ancora ben sodo.
A questa formazione di base, a seconda dei tuoi gusti puoi aggiungere praticamente qualunque ingrediente, per creare abbinamenti nuovi e gustosi. Per assaporare un hamburger cremoso e filante non può di certo mancare il formaggio: la tradizione americana vorrebbe il cheddar, il caratteristico formaggio arancione dal sapore delicato, ma noi ti consigliamo anche di provare con la fontina e il provolone per un sapore tutto italiano (oppure scopri quali sono i miglior formaggi per hamburger!).
E poi un altro elemento immancabile per un hamburger da far venire l’acquolina in bocca: il bacon. Croccante e con un sapore in grado di far ingolosire anche i più attenti alla linea, deve essere cotto a parte in padella per renderlo della giusta, perfetta e buonissima consistenza.
Tolti questi due grandi classici, puoi scegliere altri piccoli o grandi sfizi per rendere l’hamburger perfetto per i tuoi gusti. Sbizzarrisciti con le salse (ketchup, maionese, senape o salsa barbecue ad esempio), cetriolini, cipolle, funghi sott’olio, verdure di tutti i tipi, pomodori secchi.
Insomma, lasciati ispirare dalla tua fantasia e preparati a gustare il miglior hamburger di sempre!