È inutile negarlo: alla fine di qualunque pasto, indipendentemente da quanto e come si mangi, tutti noi lasciamo sempre un piccolo posticino nel nostro stomaco, sempre pronto per ogni evenienza. Perché non c'è pranzo o cena che non diventi più gustosa e goduriosa quando viene completata da un dolce, per quanto piccolo e semplice sia. E allora scopri la ricetta della gustosissima mousse al mascarpone con frutti di bosco e caramello al caffè!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
25 minuti
Ingredienti per 4-6 persone
- 3 tuorli
- 200 g di mascarpone
- 150 g di ricotta
- 110 g di zucchero per la decorazione
- 2 tazzine di caffè
- 50 g di zucchero
- 1 tazzina di liquore al caffè
- biscotti al cioccolato
- frutti di bosco
La ricetta della mousse di mascarpone con frutti di bosco e caramello al caffè
• Sbatti in una ciotola d’acciaio i tuorli con lo zucchero. Adagia la ciotola sopra una pentola d’acqua in ebollizione e cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente con una frusta, fino a ottenere un composto ben cremoso.
• Nel frattempo, stempera il mascarpone e la ricotta lavorandoli con una forchetta. Aggiungi la crema d’uovo e lascia riposare in frigorifero.
• Per la salsa, sciogli lo zucchero in un pentolino finché inizia a caramellarsi, poi aggiungi il caffè e il liquore. Lascia ridurre lo sciroppo della metà a fuoco medio.
• Sbriciola i biscotti sui piatti, aggiungi qualche frutto di bosco, forma dei mucchietti di mousse al mascarpone, irrora con lo sciroppo al caffè e decora a piacere con qualche chicco di caffè intero.
• In alternativa, puoi servire questa crema con una salsa al cioccolato fondente: sciogli in un pentolino 100 g di panna fresca (senza portarla a bollore), incorpora 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente, togli dal fuoco e mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
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