La nostra ristorazione è fatta di grandi materie prime, preparate in modo semplice ma accurato per valorizzarne tutte le caratteristiche. Una cucina che è attenta alla stagionalità, ai prodotti locali e alle tradizioni italiane, capace di creare piatti gustosi nei quali apprezzare al meglio gli ingredienti del mercato, per farti scoprire e riscoprire i sapori più autentici della cultura nostrana.
Ogni giorno nei nostri ristoranti potrai assaporare tutto questo, attraverso i nostri piatti iconici e le tante novità che trovi periodicamente nei menu, immerso in un’atmosfera informale e accogliente: siamo pronti ad accoglierti, consigliarti e raccontarti questo mondo di profumi, sapori e tradizioni.
Davvero non li hai mai provati?
I PILASTRI DELLA NOSTRA RISTORAZIONE
Una cucina semplice e sorprendente, con ingredienti stagionali e locali trattati il meno possibile per non perderne sapori e profumi e in grado di rappresentare al meglio la cucina italiana. Ecco i nostri punti cardine sui quali ci appoggiamo ogni giorno:
• Prima, la materia prima • Seguiamo la stagione • Prima i vicini • Meno cucina • Meno sale • Meno ingredienti
• Semplici ma autorevoli • Cuciniamo ciò che vendiamo • Narriamo ciò che serviamo • Siamo di buon umore
I PIATTI ICONICI DELLA RISTORAZIONE DI EATALY
Lo spaghetto Eataly
Rappresenta al meglio quello che intendiamo con la parola “semplicità”. Poche e straordinarie materie prime di come la Pasta di Gragnano Igp trafilata a bronzo, i datterini cilentani conservati in succo, olio extravergine d’oliva e sale integrale di Sicilia.
La pizza
L’impasto fa davvero la differenza e per noi le base sono importantissime: 100% biologica, lavorato per oltre 50 ore per garantirne l’alta digeribilità. Cotta in forno a legno rotante. Il risultato? Una pizza croccante fuori e morbida dentro.
La patata croccante
Una materia prima di altissima qualità e una tecnica di preparazione unica. Patate biologiche di Avezzano, coltivate in modo virtuoso e sostenibile, cotte a vapore con la buccia, spezzate a mano e fritte. Ecco la patata fritta secondo noi!
La tagliata di Fassona
La carne di bovino di razza piemontese de La Granda, Presìdio Slow Food. Massima espressione di un allevamento virtuoso e sostenibile, attento all’alimentazione e al benessere animale. Semplicemente cotta sulla piastra, non ha bisogna di nulla di più.
Il tiramisù
Ecco come concludere il pasto in bellezza. È il dolce iconico di eataly: golosissimi strati di savoiardi inzuppati nel caffè intervallati dalla soffice crema al mascarpone. Il tutto ricoperto da una generosa spolverata di cacao. Un cucchiaino… tira l’altro!
Un grande ritorno nei ristoranti:
il tonno rosso del Mediterraneo
A distanza di oltre 10 anni abbiamo reintrodotto il tonno rosso nei nostri ristoranti, grazie a un grande progetto focalizzato sulla sostenibilità.
Ti aspettano tanti piatti a menu creati con questo prezioso ingrediente.
