€ 0,00 0
02/04/2017

Il pizzaiolo emergente | Valentino Tafuri

Due volte al mese sarà nostro ospite un pizzaiolo emergente, che porterà le sue specialità premiate nella nostra pizzeria. Pizza cotta nel forno a legna - Eataly

Il Pizzaiolo Emergente

Domenica 2 aprile
Ristorantino della pizza

Pizzaiolo:
Valentino Tafuri

Chi è
Valentino Tafuri ha iniziato a fare il pizzaiolo a 14 anni, frequentando l'istituto alberghiero ha conseguito il titolo di cuoco. Le sue esperienze lavorative sono principalmente in Campania, regione dalla quale non si è mai voluto muovere perchè pensa che è proprio qui che si faccia la vera pizza. Rimanere nella propria terra e rimettersi in gioco significa competere con realtà territoriali e maestri pizzaioli da cui c'è tanto da imparare. Ha incontrato la pizza napoletana e il suo mentore Gennaio Esposito nel 2008. Attualmente è proprietario della pizza "3 voglie" di Battipaglia.

VALENTINO TAFURI

Pizza Battipaglia
Fiaschello battipagliese, zizzona di Battipaglia, olio
Evo Bio Colline Salernitane
8 €

Zucca e mortella
Crema di zucca, provola affumicata, mozzarella nella
mortella, mortella cilentana, olive nere caiazzane
Presidio Slow Food
8 €

Cilentana nel ruoto
Sugo cotto alla cilentana, cacioricotta di capra alla
cilentana, aglio del Monte Ufita, peperoncino,
olio Evo Cilento
7 €

3 Voglie
Pomodorino datterino giallo, fior di latte cilentano,
salsiccia stagionata del Cilento, salsiccia cotta
in padella, olio Evo Colline Salernitane
8 €

Contadina
Cicoria, pomodorino semi secco, manteca podolica,
caso Re Vacca Ammuriato, Olio Evo Bio Colline Salernitane
7 €

LA PIZZERIA DI EATALY

La bufala margherita
Pomodoro pelato Antonella, mozzarella di latte di bufala
del caseificio di Eataly e olio extravergine Roi
8.50 €

La bufala margherita con prosciutto crudo
Pomodoro pelato Antonella, mozzarella di latte di bufala
del caseificio di Eataly, prosciutto crudo di Parma
Eli 20 mesi
10.50 €

La vegetariana
Mozzarella fior di latte Agerola, broccoli romaneschi ripassati,
pomodorino datterino giallo in succo "Così com'è" e
pecorino romano "Cibaria"
11.50 €

La 5 formaggi
Fontina valdostana "Bredy", gorgonzola D.O.P "Invernizzi",
mozzarella di latte di bufala del caseificio di Eataly,
taleggio "Taddei" e pecorino romano "Cibaria"
11.50 €

La radicchio, taleggio e speck
Fiordilatte "Agerola", radicchio dell'ortofrutta di Eataly,
taleggio "Taddei" e speck trentino "Brenta Salumi".
12.50 €

Scopri anche l'appuntamento della domenica con la Pizza a 4 mani

Inizio pagina

AVVISO:


Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

In questi giorni ti chiediamo di ordinare separatamente Confezioni Natalizie e prodotti di altro tipo.

Grazie per la comprensione!