Bei Eataly bietet die Welt des Gastronomiebereichs eine Fülle von Möglichkeiten für die berufliche Entwicklung. Wir haben Wachstumspläne für jede Rolle erarbeitet, mit spezifischen Initiativen, um diese Wegstrecken Schritt für Schritt zu unterstützen. Jeder Entwicklungsplan zielt darauf ab, in klarer und strukturierter Weise alle Fähigkeiten und Kenntnisse zu vermitteln, die erforderlich sind, um optimale Leistungen zu erbringen und Aufgaben mit zunehmender Verantwortung zu übernehmen.
Bereich Gastronomie
Jeder Karriereschritt erfordert spezifische Kenntnisse und Fähigkeiten, auf dieser Grundlage und deiner persönlichen Erfahrung werden die Aktivitäten deines Weiterbildungsplans in seinen Einzelheiten definiert.
Gesichter Bei Eataly
Fabrizio Moneta | Executive Chef bei Eataly München
Fabrizio begann seine Karriere bei Eataly im Jahr 2018 als Koch. Er trat dem Team von Eataly Mailand Smeraldo bei, wo er ein Restaurant mit dem Schwerpunkt Trüffeln leitete. Im Laufe der Zeit erwirbt er die notwendigen Fähigkeiten und wird zunächst verantwortlich für das Fleischrestaurant und später Sous-Chef. Heute leitet er den Gastronomiebereich als Executive Chef des Münchner Geschäfts.
Wir haben Fabrizio gefragt, was es bedeutet, Executive Chef des Eataly-Geschäfts in München zu sein:
Executive Chef bei Eataly zu sein bedeutet, im Kontakt mit den Kunden zu stehen, Menüs zu kreieren, die besten Zutaten auszuwählen und die Saisonalität der Produkte hervorzuheben, um ein einzigartiges Erlebnis für unsere Kunden zu schaffen.
Zudem beaufsichtige ich die Arbeit eines dynamischen und motivierten Teams sowie die wirtschaftliche Abwicklung des Lebensmittelbereichs im Restaurant – vom Einkauf der Rohstoffe bis zur Personalgewichtung in der Küche.
Was liebst du am meisten an deiner Arbeit?
Das jeder Tag eine neue Herausforderung ist.
Was hast du bei Eataly gelernt?
Ich habe gelernt, eine Lebensphilosophie zu lieben. Aus beruflicher Sicht habe ich mich von der Leitung einer Küche mit vier Mitarbeitern zur Leitung eines großen Teams entwickelt.
Welches Adjektiv würdest du verwenden, um deine Kollegen zu beschreiben?
Tolle Leute, ich habe eine Familie gefunden.
Was ist Eataly für dich?
Professionell wachsen, ständig innovative Produkte und neue Realitäten kennenlernen.
Was gefällt dir an Eataly?
Seine Philosophie und seine Produkte.
Das Beste, was du bei Eataly gekostet hast?
Die Kuchen aus unserer Konditorei.