Wir stellen dir ein farbenfrohes und besonders leckeres Rezept für eine schnelle und einfache Vorspeise vor: Gemüsetarte mit Parmigiano Reggiano DOP.
Perfekt für ein Picknick im Freien oder ein besonderes Dinner, dieses Gericht begeistert garantiert beim ersten Bissen.
Entdecke das Rezept mit Parmigiano Reggiano DOP.
Zutaten
1 Rolle Mürbeteig (Pâte brisée)
400 ml Béchamelsauce
100 g Parmigiano Reggiano DOP (18 Monate gereift)
4 Zucchini
4 Karotten
2 Eier
Salz und Pfeffer
Thymian oder andere Kräuter nach Belieben
Zubereitung der Gemüsetarte mit Parmigiano Reggiano DOP
• Zucchini und Karotten gründlich waschen und putzen. Mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsestreifen kurz blanchieren, damit sie etwas weicher werden.
• Die Béchamelsauce in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Parmigiano Reggiano DOP sowie die Eier hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.
• Den Mürbeteig in einer runden Form auslegen und die Creme darauf verteilen. Die Gemüsestreifen zu kleinen Spiralen aufrollen und in die Masse setzen, sodass ein dekoratives Muster aus konzentrischen Kreisen entsteht.
• Die Tarte im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C etwa 25 Minuten backen. Lauwarm servieren und nach Belieben mit Thymian oder anderen Kräutern garnieren.
Parmigiano Reggiano DOP in der Küche vielseitig einsetzen
Parmigiano Reggiano DOP verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere, aromatische Note und eignet sich ideal für kreative wie auch klassische Rezepte.
Und ein Tipp: Auch die Rinde solltest du nicht wegwerfen, sie lässt sich hervorragend in der Küche weiterverwenden und sorgt zum Beispiel in Suppen oder Saucen für extra Geschmack.
