Zutaten für 9 Stück:
• 280 g Mehl
• 80 g geräucherte Provola
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 80 g Milch
• 8 g Backpulver (für herzhafte Teige)
• 2 Prisen Salz, Pfeffer
• Majoran, Thymian
• 150 g Prosciutto di Parma
Zubereitung:
1. Die weiche Butter mit gehacktem Majoran und Thymian verrühren.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut vermischen.
3. Unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz einarbeiten, dann die Milch langsam dazugeben.
4. Den geriebenen Käse (Provola) unterheben.
5. Den Teig in gefettete und bemehlte Muffinförmchen (Ø ca. 7 cm) füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 25–30 Minuten backen.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form lösen.
8. Mit Prosciutto di Parma garnieren.
Und voilà…
Stell dir diese kleinen Muffins noch warm vor, mit geschmolzenem Käse unter der zarten, leicht salzigen Schicht des Prosciutto di Parma… Ein wahrer Genuss!
Buon appettito!