🍂 Herzhafte Quiche mit Pilzen, Esskastanien, Kürbis & Grana Padano Riserva DOP​

Diese herzhafte Quiche bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf den Teller: aromatische Pilze, süßer Kürbis, nussige Esskastanien und die würzige Cremigkeit von Grana Padano Riserva machen sie zu einem echten Highlight. Perfekt für gemütliche Abende, Familienessen oder einen Brunch mit Freunden.​

2 Rollen Brisée-Teig​

100 g Grana Padano Riserva DOP, frisch gerieben​

200 g bereits gekochtes Kürbisfleisch​

150 g Champignons, in Scheiben geschnitten​

100 g vorgekochte Esskastanien, grob zerbröselt​

100 g Ricotta​

1 Bund Rosmarin​

1 Bund Salbei​

Olivenöl extra vergine​

Salz & Pfeffer

​1️⃣ Käsefüllung vorbereiten​

Ricotta mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem geriebenen Grana Padano Riserva in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.​

2️⃣ Quiche-Form vorbereiten​

Eine Quiche-Form mit dem Brisée-Teig auslegen und die Oberfläche mit einer Gabel leicht einstechen. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.​

3️⃣ Belag verteilen​

Pilze, Esskastanien und Kürbis gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen. So entsteht die perfekte Kombination aus herzhaft und leicht süß.​

4️⃣ Kräuter & Finish​

Ein wenig Olivenöl darüberträufeln, Rosmarin und Salbei hinzufügen und die Quiche großzügig mit geriebenem Grana Padano bestreuen. Den zweiten Brisée-Teig in Streifen schneiden und dekorativ über die Quiche legen – so entsteht ein hübsches Muster.​

5️⃣ Backen​

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.​

6️⃣ Servieren​

Am besten lauwarm genießen, optional mit etwas frisch geriebenem Grana Padano bestreuen.