Hersteller Geschichte
Seit fünf Generationen baut die Familie Perinotti entlang der Fluss- und Kanalläufe rund um Vercelli Reis an. Die Familie setzt sich mit allen Mitteln für eine Verbesserung des Anbauverhältnisses auf dem Landgut Pracantone ein. Bis vor wenigen Jahren basierte der italienische Reisanbau auf einem wahllosen Einsatz von chemischem Dünger und Pflanzenschutzmitteln, was sich sehr negativ auf die Qualität der Ernte auswirkte und auch das Überleben von typischen Tierarten des Sumpfgebietes gefährdete. Nur die Einführung einer weniger überzogenen und öko-kompatiblen Landwirtschaft führte dazu, dass die vom Aussterben bedrohten Graureiher („Airone Cenerino“) zurückkehrten und die Reisfelder aufs Neue besiedelten. Genau diesen majestätischen Vögeln wollte Michele Perinotti den Risi&co widmen, den er als Aushängeschild für das “umweltverträgliche Produktionsmodell” erkoren hat; geregelt nach EU-Vorgaben.
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Risotto mit Stockfisch und Kartoffeln 25 ...
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Rice Bar mit Kakaobohnen 30 g
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