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Penne Rigate 1 kg

Penne Rigate 1 kg

Afeltra

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Der Teig für die Penne Rigate von Alfetra aus ausgewähltem Weizengrieß wird mit dem Wasser von von Monti Lattari verknetet, durch Bronzeformen gezogen und bis zu 48 Stunden langsam getrocknet.

Die Penne Rigate von Afeltra mit ihren unverwechselbaren Rillen und der besonderen Rauheit nehmen alle Soßen besonders gut auf.

Unser Serviervorschlag: Soße mit Steinpilzen und Salsiccia oder eine sommerlichen Variante mit Garnelen und Zucchini.

Artikelnummer 10872
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Nein
Nettogewicht 1
Preis pro Kilo 6,90 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter absoluter Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Der Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

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