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Pilzmischung mit Steinpilzen 540 g

Dario Previdi

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Dario Previdi wählt die Pilze aus und verarbeitet sie und trifft dabei zahlreiche Vorkehrungen, um die organoleptischen Merkmale erhalten zu können. Dabei ist, unter anderem, das Dampfgaren grundlegend. Dieses Produkt vereint insbesondere die köstliche Vielfalt der Pilze mit dem unvergleichlichen Aroma der Steinpilze, wodurch sie sich perfekt als Vorspeise, oder als Beilage raffinierter zweiter Gänge eignen.

Artikelnummer 48843
Hersteller Dario Previdi
Produktionsort Italien
Region Piemont
Nettogewicht 0,54
Preis pro Kilo 23,15 € / Kg
Japanisches Stockschwämmchen (Pholiota nameko) 25 %, Dunkelstreifiger Scheidling (Volvaria volvacea) 25 %, Shii-Take 15 %, Steinpilze (Boletus edulis und zugehörige Gruppe) 5 %, Olivenöl 29 %, Weinessig, Salz, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Hersteller Geschichte

Der junge Dario Previdi aus Turin leitet einen Betrieb, der sich auf die Verarbeitung von Pilzen spezialisiert hat: dank des Dampfgarens bleiben die Pilze einwandfrei und natürlich erhalten. Ohne die Verwendung von Salzlake, wird das Produkt deutlich leichter und bekömmlicher.

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