Ruote Pazze

Benedetto Cavalieri

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Die Ruote Pazze, "verrückte Räder" von Benedetto Cavalieri entstehen durch eine vom Unternehmen als "delikat" definierte Methode: ausgiebiges Kneten und Pressen, langsames Ziehen und Trocknung bei niedriger Temperatur. All diesen Eigenschaften machen die Nudeln dieses jahrhundertealten Unternehmens von Maglie in der Provinz Lecce zur einer konsistenten Köstlichkeit, in der alle wertvollen Nährstoffe eines guten Hartweizens erhalten sind.
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