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Tortiglioni 100% italienischer Weizen 0,5 kg

Tortiglioni 100% italienischer Weizen 0,5 kg

Afeltra

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Der Teig für die Tortiglioni von Afeltra aus ausgewähltem Weizengrieß von 100% italienischem Weizen wird mit dem Wasser von Monti Lattari verknetet, durch Bronzeformen gezogen und bis zu 48 Stunden langsam getrocknet.

Ihre Form ähnelt den Maccherone, die Tortiglioni passen gut zu würzigen Soßen, Fleisch und Gemüse.

Sie sollten sie in jedem Fall "al dente" und mit Pesto aus Zucchini und Speck oder der Wintervariante Kürbiscreme und Taleggio probieren.

Artikelnummer 182387
Hersteller Afeltra
Produktionsort Italien
Region Kampanien
Nettogewicht 0,5
Preis pro Kilo 7,60 € / Kg
Hartweizengrieß. Enthält Gluten.

Hersteller Geschichte

Die prämierte Teigwarenfabrik Olimpio Afeltra wurde 1848 gegründet und befindet sich mitten im Herzen von Gragnano. In einem denkmalhistorischen Palast aus dem 19. Jahrhundert werden täglich 50 Zentner Nudeln unter strenger Einhaltung des Handwerks produziert. Nur bester Hartweizengrieß wird angeliefert und dann analysiert, um bei jeder Lieferung sicherzustellen, dass der Grieß den hohen Anforderungen entspricht und den richtigen Protein-, Gluten- und Mineralstoffanteil aufweist. Zur Teigverarbeitung wird reines Wasser von Monti Lattari von Gragnano verwendet, der ganze, langsame Prozess erfolgt im Vakuum. Die Teig wird durch Bronzeformen gezogen und die Trocknung dauert 24 bis 52 Stunden, je nach Form, und bei Temperaturen nicht über 48 °C.

Zubehör

  • Rigatoni 500 g

    Rigatoni 500 g

    3,40 €

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  • Penne Rigate 500 g

    Penne Rigate 500 g

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  • Paccheri 500 g

    Paccheri 500 g

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  • Eliche Giganti 0,5 kg

    Eliche Giganti 0,5 kg

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  • Casarecce 0,5 kg

    Casarecce 0,5 kg

    3,40 €

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