Trofie

Die Trofie sind eine Spezialität Liguriens, die im Pastificio S. Rita von Hand und nach althergebrachter Rezepter hergestellt wird. Bei der Auswahl der Zutaten wid grlßte Sorgfalt an den Tag gelegt und die fast fertigen Nudeln werden nur bei niedriger Temperatur getrocknet, sodass ihre Nährstoffe erhalten bleiben. Trofie nehmen dank ihrer speziellen Form sehr gut Soße auf, schmecken aber auch zu Pesto ausgezeichnet.