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Die zerdrückten grünen Oliven von Olis Geraci werden gleich nach der Ernte in Salzlake eingelegt und können auf verschiedenste Art in der Küche verwendet werden: verwende sie nach gründlichem Abspülen und Abtropfen, um exquisite Aperitifs zu zaubern, Salate zu bereichern oder Hauptgerichten einen mediterranen Touch zu verleihen.
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