Zwiebelkonfitüre

Eataly lädt Sie dazu ein, ein original Presidio Slow Food (Die Presidi sind Slow Food Projekte, die kleine Hersteller und ihre handwerklichen traditionellen Produkte unterstützen und fördern) zu entdecken: die Giarratana-Zwiebel. Die unglaubliche Süße und die absolut ungewöhnliche Größe mit einem Gewicht, das mehr als 2 kg betragen kann, machen diese Zwiebel aus. Nach der Ernte im Hochsommer, trocknen die Zwiebeln an der frischen Luft, sind dann aber nicht sehr lange haltbar. Darum hat Fagone eine Methode entwickelt, um die Zwiebeln ganzjährig zu genießen, indem sie nun nur unter Hinzugabe von etwas Zucker und Zitrone konserviert werden. Kosten Sie die Zwiebelkonfitüre zu herzhaftem Käse und zu Fleischtöpfen.