ABC DELLA CUCINA

Non sei nato cuoco provetto ma vorresti diventarlo? Ti proponiamo tre lezioni pratiche di cucina per migliorare in tutto e per tutto imparando l'arte culinaria dalla A alla Z. In ogni incontro verrà approfondito un argomento specifico e i partecipanti potranno assaggiare quanto cucinato accompagnato da un calice di vino.
Guidati dallo chef Gianluca Rossetti avrai la possibilità di migliorare o costruire le tue tecniche in cucina, anche nella scelta delle materie prime. Preparati a non aver più paura degli ospiti a cena!

Prima lezione: gli antipasti
Vedremo tecniche di taglio e le prime nozioni di cottura, realizzando tre diverse ricette.
Impareremo ad impiattare e a scegliere gli ingredienti per i nostri piatti.

Seconda lezione: I primi piatti
Vedremo le tre categorie di primi piatti: risotto, pasta secca e pasta fresca, in questo caso lavorando direttamente dall'impasto. Vedremo come mantecare un sugo e un riso, e come lavorare al meglio uova e farina!

Terza lezione: secondi piatti

Vedremo le tecniche di lavorazione per carne e pesce. Disosseremo la quaglia e sfiletteremo un pesce, per poi valorizzarli al meglio con le rispettive tecniche di cottura!

In omaggio il grembiule di Eataly, ti aspettiamo!

Sabato 4, 11 e 18 febbraio, ore 10.30-13.00