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Storie e ricette dal mondo del cibo di alta qualità

Questo articolo è stato pubblicato in Come fare e taggato come sfumare, cucinare, risotto, vino il ottobre 15, 2019 da vmorrone

Come cucinare con il vino

Rosso o bianco, rosato o spumante: tutte le varietà di vino possono essere utilizzate per dare un gusto speciale ai piatti. Ecco come!
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Questo articolo è stato pubblicato in Ricette Eataly e taggato come ricette di stagione, secondo, primo, stagionalità, antipasto, ottobre, dolce, castagne, funghi il ottobre 14, 2019 da vmorrone

Ricette stagionali: menù di ottobre

A ottobre scompaiono gli ultimi spiragli di estate e compaiono i classici autunnali. Scopri le ricette di stagione di ottobre, dall'antipasto al dolce.
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Questo articolo è stato pubblicato in Eataly Racconta e taggato come tannini, solfiti, dizionario, produzione vino, cantina, vino il ottobre 11, 2019 da vmorrone

Il dizionario del vino

Quanto conosci il vino? Ecco un elenco dei termini tecnici più comuni, spiegati ai non addetti ai lavori.
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Questo articolo è stato pubblicato in Eataly Racconta e taggato come viaggi, strade del vino, eatinerari, vini, italia il ottobre 10, 2019 da vmorrone

Le migliori strade del vino in Italia

Ce ne sono più di 150, ma noi ne abbiamo scelte alcune che meritano una visita: scoprile.
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Questo articolo è stato pubblicato in Eataly Racconta e taggato come dolcetto, tannicità, fermentazione del vino, macerazione, nebbiolo, tannini, solfiti, aglianico, vino bianco, vino rosso, vino il ottobre 9, 2019 da vmorrone

Che cosa sono i tannini del vino?

Che cosa sono i tannini del vino? Che funzione hanno? Scopri le risposte a queste e ad altre domande sul vino nell'articolo di Eataly.
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Questo articolo è stato pubblicato in Ricette Eataly e taggato come ribolla, ricette con pesce, lampuga, ricette con vino, ribolla gialla, pesce fresco, pesce azzurro, vino bianco, pesce il ottobre 8, 2019 da vmorrone

La ricetta del filetto di lampuga con pomodorini e Ribolla Gialla

Scopri la ricetta del filetto di lampuga con pomodorini e sfumata con Ribolla Gialla. Leggi subito ingredienti e procedimento nell'articolo di Eataly!
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Questo articolo è stato pubblicato in Come fare e taggato come riduzione, cucinare, come fare, vino il ottobre 7, 2019 da vmorrone

Cos'è e come si fa una riduzione

Al ristorante ci capita spesso di trovarla nel menu, ma solo i cuochi più esperti sanno effettivamente che cos'è e come si fa una riduzione.
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