Champagne Blanc des Blancs Grand Cru Avize Non Dosé

Lo Champagne Non Dosé della famiglia Chardonnet è prodotto con Chardonnay provenienti esclusivamente dal Gran Cru di Avize nella Cote des Blancs. Qui nascono i più grandi champagne da uve bianche. Sui terreni affiora ovunque il gesso belemnita che caratterizza in vini donandogli mineralità e freschezza.

Quella di Valérie e Lionel Chardonnet è, per dimensioni e gestione, la tipica azienda Rencoltant Manipulant. Solo uve provenienti da vigneti di proprietà e vinificate nella propria cantina. Per salvaguardare ed esprimere al meglio le caratteristiche di questo grande terroir la pressatura è soffice e la fermentazione avviene in vasche inox. Il vino rimane in bottiglia sui propri lieviti per 36 mesi prima della sboccatura. Il profumo è fragrante di mela, pesca e sentori iodati. Al palato c’è rispondenza, con freschezza, estrema eleganza e una leggera sapidità. La finezza è il suo biglietto da visita e non preclude ottime capacità evolutive.

Una bollicina polivalente che può mettere energia all’ora dell’aperitivo, accompagnare piatti delicati di pesce, primi di pasta, una mozzarella di bufala o una canzone di David Bowie!