CORSO BASE DEGUSTAZIONE VINO

Sabato 4, 11, 18, 25 giugno | ore 18.00-20.00 | Terzo piano
Un primo approccio al mondo della produzione del vino con introduzione dei concetti essenziali sul mondo della produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino. Alla pratica della degustazione del vino vengono dedicate tutte le 4 lezioni, da una prima e generale introduzione all’approfondimento successivo dei tre momenti fondamentali: l’esame visivo, olfattivo e gustativo. Per avvicinarsi al vino in maniera consapevole e sapere come scegliere e acquistare un vino anche tenendo conto di altri criteri quali il benessere della terra e le condizioni lavorative del settore agro-vinicolo.

Prima lezione: Il piacere del vino secondo Slow Food 
Che cos’è Slow Food e che cos’è slow wine, la produzione vinicola, l’attenzione alla qualità, il rapporto con l’ambiente. Il valore delle denominazione di origine. Assaggio di 4 vini.

Seconda lezione: La lentezza e la biodiversità
Capire il vino attraverso le vigne. Il vino industriale, il vino convenzionale, il vino biologico, il vino biodinamico, il vino naturale. La figura del vigneron. La salvaguardia della biodiversità in vigna e dell’ambiente. Assaggio di 4 vini.

Terza lezione: Partecipazione e cooperazione
Consigli utili e trucchi per il consumatore: apertura bottiglia, temperature di servizio, gestione della propria cantina. Difetti del vino. I benefici del vino (vino/salute). Dal caso metanolo ai vertici del mercato mondiale. Assaggio di 4 vini.

Quarta lezione: Curiosità e senso critico
Cenni sulla vinificazione (bianco/rosso/orange) e sulla differenza base tra i metodi di spumantizzazione. Assaggio di 4 vini.

Organizzato e diretto dal progetto Master of Food di Slow Food

Docente: Stefano Lattarini, formatore Slow Food

Ai partecipanti viene consegnato il manuale “Il piacere del Vino” di Slow Food Editore.

Ti aspettiamo a stomaco pieno!

Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass.