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I corsi gratuiti con Eric Vassallo

Eric Vassallo, responsabile per conto di Eataly di attività educative legate alla storia e alla cultura del cibo e docente del progetto didattico di Master of Food di Slow Food, ogni anno sviluppa diversi percorsi tematici, tra cui:

- la cultura del cibo
- il territorio del cibo
- i prodotti
- i protagonisti del cibo

Gli appuntamenti si svolgono secondo un calendario stabilito ogni mese, a Eataly Pinerolo.

Il programma completo

La caprese dell'Oste della Bon'Ora

Dolce, un sapore trasversale

Mercoledì 19 dicembre | Prenota ora
Parleremo del sapore dolce nelle sue varie espressioni, dal miele alla frutta, dallo zucchero di canna a quello di barbabietola. L'industria ne fa un uso smodato ricattando la naturale propensione verso il dolce, sfidando anche i timori o le certezze della medicina.

L'affascinante viaggio nella storia

Mercoledì 9 gennaio | Prenota ora
Dal Paleolitico al Rinascimento con gli ominidi della preistoria, l'invenzione dell'agricoltura e dell'allevamento, la centralità mediterranea e i suoi modelli alimentari, la sapienza dei monasteri, la società feudale europea, il Rinascimento e le buone maniere a tavola. Dalla cucina post colombiana ad oggi, epoche in cui tutto cambia: dalla diffusione di nuovi prodotti, alle tecniche di cucina, dalla proliferazione dei ristoranti fino all'industrializzazione dell'agricoltura e della commercializzazione del cibo.

Introduzione alla degustazione

Mercoledì 13 febbraio | Prenota ora
Tempi difficili per l'olio e gli olivi: cambiamenti climatici, malattie delle piante, contraffazioni, ecc e conseguentemente prezzi che schizzano in alto per i prodotti di qualità. Questo è quanto tratteremo, oltre a riferirci a cenni storici, alla geografia, ai fattori di qualità e all'uso "dell'oro verde" in cucina e a tavola.

Puoi accedere agli incontri gratuiti prenotandoti al Box Informazioni o telefonando allo 0121 042601.

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AVVISO:


Spiacenti, non è possibile acquistare le confezioni natalizie in prevendita insieme ad altri prodotti dello Store Online.

Puoi comunque effettuare 2 ordini separati.

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