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16/01/2018

I corsi gratuiti con Eric Vassallo

Eric Vassallo, responsabile per conto di Eataly di attività educative legate alla storia e alla cultura del cibo e docente del progetto didattico di Master of Food di Slow Food, ogni anno sviluppa diversi percorsi tematici, tra cui:

- la cultura del cibo
- il territorio del cibo
- i prodotti
- i protagonisti del cibo

Gli appuntamenti si svolgono secondo un calendario stabilito ogni mese, a Eataly Pinerolo.

Il programma completo

Degustazione di salumi

Il mondo della norcineria

Martedì 16 gennaio 2018
L'arte della norcineria soprattutto nella sua declinazione più diffusa, quella della lavorazione della carne suina in forme di salami, prosciutti, salsicce, carni affumicate, ecc. Ma anche salumi di capra, pecora, bovini, oca, asino e altro ancora. Partiremo dalle diverse tipologie di razze, di pascoli fino ad a arrivare alle produzioni finali e con un sommario approccio alle tecniche di valutazione e degustazione di prodotti italiani e stranieri.

Saperi e sapori lungo il Po

Mercoledì 7 febbraio 2018
652 chilometri lungo il corso di Sua Maestà il Po. Attraversando virtualmente Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna fino al Veneto, dal Pian del Re all'ampio delta in corrispondenza del Mar Adriatico, scopriremo leccornie, tradizioni, sapori e tradizioni di un mondo che riesce a sopravvivere nonostante l'industrializzazione diffusa.

La pasta fresca e la pasta ripiena

Mercoledì 7 marzo 2018
Oggi la pasta ripiena e quella fresca la possiamo acquistare già pronta ed è per questo che ospiteremo il celebre pastificio Michelis di Mondovì, con cui racconteremo la cultura, la storia, gli aneddoti della tradizione che attraversa le regioni soprattutto del nord ma non solo quello.

Puoi accedere agli incontri gratuiti prenotandoti al Box Informazioni o telefonando allo 0121 042601.

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AVVISO:


Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

In questi giorni ti chiediamo di ordinare separatamente Confezioni Natalizie e prodotti di altro tipo.

Grazie per la comprensione!