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Pinot Nero D.O.C. 0,75l

Elio Ottin

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Il Pinot nero di Ottin Elio, è un vino rosso D.O.C. fermo prodotto esclusivamente con uve di vitigno Pinot Nero e con una gradazione alcolica del 13,5% vol.

Il Pinot nero ha un gusto abbastanza deciso, rotondo, con una buona struttura e con una chiusura leggermente amarognola. Al palato si evidenziano note speziate e di frutti rossi maturi, con un leggero sentore di cuoio.

Il Pinot nero di Ottin Elio si abbina a perfezione con piatti a base di carni e selvaggina, salumi e formaggi, carni bianche dal gusto complesso e primi piatti dal gusto intenso e deciso.
Cod. 123661
Gradazione Alcolica 13%
Produttore Elio Ottin
Prodotto in Italia
Regione Valle d'Aosta
Capacità 0,75l
Ingredienti Contiene solfiti. Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

Storia del produttore

È solo dal 2007 che Elio Ottin vinifica in proprio le uve che dagli anni '90 conferiva ad una cooperativa sociale valdostana, ma la tradizione vitivinicola famigliare si tramanda da molte generazioni. Elio, che per molti anni ha lavorato come tecnico agrario presso l'Assessorato all'Agricoltura della Regione Autonoma Valle d'Aosta, aveva un sogno nel cassetto: chiudere con il pubblico impiego e occuparsi totalmente della propria azienda. 
I risultati conseguiti in questi cinque anni testimoniano che la scelta è stata giusta, oggi Elio segue la parte agronomica, coadiuvato dall'enologo Charles Brégy, ricercatore presso la Station fédérale de Changins in Svizzera e dal dott. Pierre Philippe Quinson. 
La produzione privilegia i vitigni tipici del territorio, petite arvine, petit rouge, fumin, a cui si affianca il pinot noir, provenienti da quattro ettari di vigneti situati sulle colline di Aosta, Saint-Christophe e Quart, allevati riducendo al massimo gli interventi contro le malattie fungine, utilizzando il metodo della lotta integrata, quindi niente insetticidi o acaricidi ma utilizzo di predatori naturali. Per la concimazione si utilizza principalmente il letame bovino disponibile nell'azienda agricola.
I vini sono davvero un bell'esempio di quello che può offrire questa piccola regione dalle carattistiche straordinarie; viticoltura difficile, a volte estrema, ma quello che restituisce nel calice ne racchiude tutto il fascino e merita assoluta attenzione.

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