Terre Siciliane Rosso IGT Nerojbleo

Il Nerojbleo è un vino rosso, biologico, ottenuto da uve Nero d’Avola in purezza. È un sincero omaggio alla Sicilia e al suo vitigno simbolo, una produzione affidata al solo intervento della natura e a lunghi tempi di affinamento.

Le uve vengono vendemmiate a fine settembre e vinificate con una lunga macerazione del mosto a contatto con le bucce. Il vino poi matura per almeno 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese della capacità di 225 e 500 lt. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia particolarmente importante di circa due anni, necessario a fare esprimere appieno il grande potenziale espressivo di questo Nero d'Avola dalla notevole capacità di invecchiamento. Alla vista è di un bellissimo rubino denso, e vivo, al naso si distinguono sensazioni di ciliegie sotto spirito, confettura di prugne, rosa canina e pepe nero. Sul finale si avvertono anche note di liquirizia, cuoio, menta e sottobosco. Al palato è avvolgente, morbido, elegante, ha una buona trama tannica e una tipica persistenza profonda e fruttata, il tutto sorretto da una piacevole freschezza.

È perfetto in abbinamento a primi piatti e secondi a base di carne rossa e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.