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Si tratta di zucchero ricavato dalla lavorazione della canna da zucchero (e non dalla barbabietola), con una parziale raffinazione.
Rispetto allo zucchero di canna integrale, possiede un potere dolcificante maggiore e un aroma meno intenso di liquirizia.
Utilizzalo in tutte le preparazioni in cui è richiesto lo zucchero dalle bibite ai dolci.
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