Dorogiallo Falerio DOC Pecorino

Il pecorino è uno dei vitigni autoctoni marchigiani per eccellenza, che Fulvia Tombolini racchiude nel suo Dorogiallo.

Il pecorino in purezza è un vino peculiare, contratti talvolta esagerati, come l'alcolicità o il patrimonio acidico, che spesso lo fanno somigliare, per sensazioni, più a un vino rosso. Nel bicchiere è giallo paglierino, intenso. Al naso si apre con note di pera, fiori gialli e frutti esotici. In bocca è ben strutturato, morbido e fresco, sostenuto da una buona acidità. La chiusura riporta sensazioni di frutta matura.

Piacevole e versatile, il pecorino si presta ad accompagnare i fritti del territorio, i salumi e soprattutto il brodetto di pesce.