Gamberi Viola

Gamberi Viola de La Pescheria di Eataly: un crostaceo pregiato, che si distingue per la sua colorazione tendente al violaceo.

Il colore principale di questo gambero è ovviamente il caratteristico rosso, ma la presenza di astaxantina, un pigmento violetto, gli conferisce questa colorazione particolare. Facili da abbinare con molteplici alimenti, sono perfetti in moltissime ricette.

Si prestano particolarmente bene ad essere mangiati crudi, ma possono anche essere serviti al forno o alla griglia, esattamente come il gambero rosso.