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17/12/2018

La rossa, il macellaio e lo chef in un bollito

Lode al bollito. Il bollito è quel piatto che ti salva la serata. Che ti scalda lo stomaco e il cuore in una grigia serata invernale. E' quel piatto che puoi far andare da solo, dedicando nel frattempo del tempo a te stesso. Il bollito è quel piatto tipico del Nord Italia, che ci prepara la nonna, quando andiamo a cena o a pranzo da lei. Insomma è un vero e proprio comfort food invernale che rievoca ricordi bellissimi.

Lunedì 17 dicembre il nostro chef e il nostro macellaio ti aspettano in Aula Arclinea per una cena in cui il piatto principale sarà il bollito misto!

La cena del bollito

Lunedì 17 dicembre, ore 20.30, Aula Arclinea, 58 €
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Il Bollito di Eataly

IL MENU

- Benvenuto dello chef con:
Culatello di Zibello "Antica Ardenga" e calice di Altalanga

- Parmigiano reggiano 96 mesi, mortadella classica e aceto balsamico tradizionale di Modena

- Tortellini bolognesi in brodo ristretto

- Bollito misto con:
Testina, coda, guancia, stinco, biancostato, lingua, gallina, trippa e cotechino con salsa verde, bagnetto rosso e salsa tartara

Verdure di stagione bollite all'olio extravergine di oliva Roi

- Sorbetto al mojito

- Panettone artigianale con crema allo zabaione

VINO IN ABBINAMENTO:
Lambrusco Grasparossa di Modena Doc "Cleto Chiarli"

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