Questa stagione ritorna il ristorante umbro di Paolo Trippini! Dal martedì alla domenica, potrai gustare le specialità della grande cucina dell'Umbria, dai carciofo alla romana alla tartare di manzo, dalle tagliatelle al tartufo nero di Norcia a secondi di carne e pesce. Tantissimi piatti realizzati con le migliori materie prime del territorio, da gustare a pranzo e cena.
Il bosco umbro con Paolo Trippini
Ristorante Trippini, Civitella del Lago (TR) | Sfoglia il menu
Email: info@paolotrippini.it
Tel: 06 90279240
Cell: +39 366 1215474
Il Ristorante Trippini
Il ristorante Trippini nasce nel 1964 dai coniugi Giulia e Giuseppe, che hanno scelto di condividere la loro grande passione per il buon mangiare con chiunque amasse la cucina semplice e sana. Il nome iniziale era "Da Peppe se pappa". Le ottime pietanze servite fecero della trattoria un punto di riferimento nella zona per chi volesse gustare carne alla griglia e pasta fatta in casa.
Nel 1973 Adolfo Trippini figlio di Giulia e Giuseppe prese in mano le redini della trattoria insieme alla moglie Angela. Grazie alle loro capacità e dedizione sono riusciti a ricevere, di anno in anno, riconoscimenti dalla principali guide gastronomiche italiane. Dal 2006 infine Paolo, figlio di Adolfo e Angela, ha preso in gestione il ristorante continuando la tradizione di famiglia. Anche lui ha saputo dare un tocco personale all'attività, rendendola il locale ricercato e di alta cucina che è oggi.
LE DEGUSTAZIONI
- La pausa golosa | 25 €
Pomodoro al cartoccio, limone e burrata
Umbrichelli con ragù di salsiccia e crema di ricotta
Dolce a scelta
- Le colline umbre | 40 €
Bosco umbro con patate, tartufi, asparagi e radici
Passatelli con ragù di trota bianca e menta
Piccione rosato e in salmì con pancotto alle olive
Dolce a scelta
TRA I PIATTI IN MENU
- Pomodoro al cartoccio, limone e burrata | 12 €
- Baccalà alla piastra, melanzane arrosto e salsa di soia | 14 €
- Panzanella croccante con battuta di pomodoro e polpo alla piastra | 14 €
- Tonnarelli cacio, pepe e baccalà | 13 €
- Pappardelle al ragù di cinghiale | 14 €
- Agnello fritto e arrosto con melanzane affumicate e salsa di birra | 16 €
- Rombo con purea di fagiolini e topinambur in agrodolce | 18 €
- Coniglio in porchetta con salsa di pomodori arrosto | 16 €
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