Cena degustazione
Una serata dedicata alla scoperta di una delle cantine più apprezzate in Italia e nel mondo, quella di Emidio Pepe.
Tra le prime in Italia a vedere i suoi vini inseriti nel catalogo “Triple A”, sin dalla sua fondazione la cantina abruzzese di Pepe è custode attenta del terroir, contraria all’utilizzo di prodotti chimici e di macchine e non ha mai cambiato il metodo di vinificazione, perché “trattare le uve con delicatezza e manualità è il modo migliore per un’alta qualità e precisione”.
Un’azienda familiare, la cui conduzione è ancora saldamente nelle mani esperte di Emidio, classe 1932, oltre cinquant’anni di esperienza nei vigneti, il cui migliore alleato è il tempo: per Pepe l’invecchiamento è il segreto per un vino raffinato, elegante ma comunque energico e giovane. È grazie a questa e a molte altre intuizioni che la cantina oggi produce le migliori espressioni di Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo.
Durante la cena degusteremo alcune tra le etichette più apprezzate, la cui storia e le cui particolarità saranno descritte da Sofia Pepe, figlia di Emidio ed erede del suo sapere, oggi responsabile di tutti i lavori nei vigneti. Per ogni bottiglia, un piatto appositamente studiato per esaltare ancor di più il gusto di questi magnifici vini.
Menu:
• Tartare di tonno affumicato, basilico, pinoli tostati, bottarga e sedano croccante - Trebbiano d'Abruzzo doc BIO 2019
• Crostino di Pane alla brace con uovo in camicia, spuma di pecorino, pepe tostato e crumble di guanciale - Pecorino Colli Aprutini IGT 2019
• risotto cacio e pepe con battuto di gamberi rossi di Mazara del Vallo, scorza di limone e menta - Cerasuolo D'Abruzzo 2020
• Agnello scottadito alla griglia, crema di patate alla brace, olio all'erba cipollina e rosmarino fritto - Montepulciano d'Abruzzo 2020
Vi aspettiamo!
*L'orario di inizio è previsto per le ore 20.00: si raccomanda di arrivare puntuali al fine di agevolare l'ingresso.