Amaretti Soffici di Sassello

Questi amaretti soffici sono una golosa specialità nata verso la metà dell'Ottocento in un forno artigianale di Sassello, piccola cittadina situata al confine fra la Liguria ed il Piemonte. L'amaretto si caratterizza per la particolare consistenza ottenuta grazie all'unione di pochi altamente selezionati: zucchero, albume d'uovo, mandorle e mandorle di albicocca. Fondamentale è poi la cottura tradizionale. Il risultato è un amaretto dal tipico aroma dolce-amaro di mandorle e armelline, che si mantiene morbido a lungo. Questi raffinati pasticcini vengono ancora oggi incartati a mano uno ad uno.