APERI-VEG! | L’Aperitivo Alchèmico

Un’esperienza creativa e multisensoriale che unisce Mindful Eating, cucina naturale e degustazione consapevole.
“L’Aperitivo Alchèmico” è un corso di cucina pratico dove imparare a preparare tapas vegetariane e vegane sane, gustose e originali, utilizzando erbe spontanee, aromi e spezie abbinate a vini che ne esaltano l’anima e il carattere.

L’incontro è un viaggio tra sapori e simboli: ogni ingrediente viene scelto non solo per il suo gusto, ma anche per il suo significato profondo e le sue proprietà energetiche e sensoriali. Attraverso un approccio esperienziale e mindful, esploreremo il legame tra cibo, emozioni e trasformazione personale, riscoprendo la cucina come atto creativo e rituale quotidiano di consapevolezza.

Durante il laboratorio:

Un invito a cucinare con presenza, a scoprire la magia dei sapori e a ritrovare la leggerezza del nutrirsi in modo piacevole, sostenibile e poetico.

Termineremo l'evento con la degustazione di quanto preparato.

In preparazione*:
1. Nigredo (La Terra) – Spezie calde e scure
Crostini di pane nero ai cereali con tapenade di olive taggiasche, guarniti con Cumino in polvere.

2. Albedo (L'Aria) – Il tocco di Limone
Hummus dell'Eremita. Hummus di ceci montato con Curcuma, scaglie di barbabietola cruda croccante e una grattugiata di scorza di Limone bio.

3. Rubedo (Il Fuoco) – L'intensità della Paprica
Carpaccio di Seitan affumicato marinato con olio EVO e Paprica affumicata, servito su crema di anacardi e formaggio vegano spalmabile.

4. La Quintessenza – L'equilibrio del Pepe Rosa
Cubetti di focaccia ligure all'olio con granelli di Pepe Rosa pestati al momento e germogli freschi.

5. L'Oro (Citrinitas) - La Proiezione
Praline di "Terra d'Oro". Datteri Medjool farciti con una mandorla tostata di Avola, ricoperti da un velo di crema di nocciole 100% e rotolati in un mix di Granella di Nocciole Tostate e un pizzico di Zafferano in polvere.
Legame Alchemico: La Citrinitas è la fase del giallo, della saggezza e dell'oro. Il dattero incontra la nobiltà della nocciola piemontese. Lo zafferano, spezia preziosa quanto il metallo giallo, sigilla il banchetto portando l'energia solare nel corpo.

*Il menù può subire variazioni.


per informazioni scrivere a corsitorino@eataly.it