Asparagi Viola

Gli asparagi viola de L'Ortofrutta di Eataly: assumono questa particolare colorazione perchè seppur cresciuti sotto terra, come la varietà bianca, riescono ad assorbire una parte della luce solare.

Gli asparagi sono ricchi di polifenoli e minerali che li rendono ottimi alleati del cuore e dei muscoli in generale. Poco calorici hanno un buon effetto diuretico e sono ipocalorici.

Gli asparagi viola hanno un gusto leggermente amarognolo e fruttato. Provali come contorno del salmone al vapore, per un piatto semplice, leggero e ricco di salute.