Bagna Cauda

Bagna Cauda de I Regionali per Eataly: una specialità tipica della tradizione culinaria piemontese perfetta per arricchire un aperitivo o una cena insieme agli amici.

Le origini di questo amatissimo piatto sono ancora oggi incerte, dal momento che non si sa né il luogo in cui la ricetta è stata creata, né la data relativa alla prima preparazione. E' certo, però, che i vignaioli del tardo Medioevo si servissero di questo gustoso sugo in occasione delle celebrazioni per la spillatura del vino nuovo, considerato l'evento più importante dell'anno. Tradizionalmente viene servita calda, all'interno di scodelle in terracotta o rame, con sotto una piccola fiamma, fondamentale per mantenere caldo il sugo.

Servila per una cena in compagnia, e sbizzarisciti nella scelta di verdure di stagione con cui accompagnarla!