Bagna Cauda Senz’Aglio

La Bagna Cauda dell'azienda Mariangela Prunotto è un ottimo antipasto per accompagnare una cena in allegria: la soluzione particolare priva di aglio permette una maggiore possibilità di digestione per tutti, un gusto allo stesso tempo deciso e invitante.

Di origine piemontese, la salsa "caoda", ovvero "calda", è un preparato originario di acciughe, olio extra vergine d'oliva e aglio, da accompagnare alle carni e al pesce, ottimo anche come intingolo dove inzuppare golosamente le verdure autunnali: viene servito caldo o tiepido, come un cibo confortante di altri tempi. In questa versione priva di aglio e con l'aggiunta di topinambur, l'azienda realizza una salsa adatta a tutti, anche a chi preferisce sapori più leggeri.

Ottima ad accompagnare verdure sia crude che cotte insieme ad un bicchiere di vino rosso.