Cabernet Sauvignon

Il Cabernet sauvignon Emilia Rosso IGT Stoppa di La Stoppa porta il nome dell'azienda, perchè, nonostante sia fatto con varietà internazionali (Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 40% e altri vitigni bordolesi minori 20%), è quello che l'ha maggiormente caratterizzata negli anni, in parte ancora prodotto con le uve da vigneti di più di 90 anni, i più vecchi presenti in azienda. E' un vino di sincerita' e complessita' disarmanti, totalmente naturale senza ausillio di chimica in vigna o di trucchi enologici in cantina.

 

Naso e palato sono un tutt'uno in un turbine di intensita' e bevibilita' travolgenti: frutto integro e croccante con mirtillo, marasca e bacche di goji, tannino quasi barocco e note speziate di cardamomo e canfora.

 

Compagno ideale per coppa piacentina e culatello, come per minestre di legumi e verdure o ricchi brasati e carni alla griglia.