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Caserecce 500g Carta Paglia

Afeltra

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Pregiate semole di grano duro, lavorazione attenta e precisa, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta secondo i metodi più tradizionali: ecco i segreti delle Casarecce Afeltra. Concedetevi un piatto di pasta eccezionale, ottima per essere abbinata ai condimenti più fantasiosi o per essere condita con il classico e intramontabile sugo di pomodoro. Afeltra è garanzia di qualità e passione!


Cod. 182407
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 0,5kg
Prezzo al Kg € 5,80 / Kg
Semola di grano duro, acqua.

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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