Châteauneuf du Pape rouge Le Calice de Saint

Le Calice de Saint Pierre è il vino più rappresentativo del Domaine. E’ prodotto con 85% di Grenache, 10% Mourvedre e 5% Syrah. Il suolo è ricoperto di ciottoli tondi (les galets roulés) che raccolgono il calore di giorno e lo restituiscono di notte. Le piante coltivate ad alberello basso hanno un’età media di 50’anni. La fermentazione in cemento si prolunga per 30 giorni, segue l’affinamento in botti di diverse dimensioni. Il vino è ricco, suadente, con profumi che alternano la frutta rossa alle spezie. Pieno di gusto, morbido e di lunga persistenza.

Laetitia e Serge Gradassi conducono il Domaine, proprietà di famiglia dal 1936, con grande attenzione alla parte agronomica e con fiero senso di appartenenza a una delle più belle e storiche denominazioni europee: Châteauneuf du Pape. Il “Vino dei Papi”, perché in questo paese da cui il vino prende nome, il Papa rimase in esilio dal 1307 al 1377. Il vino blend per eccellenza (insieme a Bordeaux) con 13 uve ammesse, anche se la spina dorsale è sempre costituita dalla Grenache.

Un rosso accattivante che si accompagna a primi piatti di buona struttura, trippa con pomodoro, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.