Da Eataly dopo oltre 10 anni reintroduciamo nei nostri ristoranti e nelle nostre pescherie il tonno rosso. Lo facciamo dopo essere stati fra i primi, nel 2011, ad eliminarlo dai nostri negozi per dare un segnale nei confronti della pesca intensiva. Oggi, grazie alle politiche di conservazione, le popolazioni di Tonno Rosso sono tornate a livelli ottimali e la pesca, regolamentata e virtuosa, è stata ritenuta nuovamente sostenibile.

Per l'occasione, abbiamo organizzato una cena imperdibile dove potrai degustare esclusivamente il tonno rosso del Mediterraneo pescato in modo sostenibile. Una serata di confronto tra sapori e scelte di sostenibilità ambientale e sociale.

Menu:
Antipasto
Polpetta di Tonno ripiena di cacio cavallo, impanate ai due sesami con mionese al basilico e insalatina croccante
in abbinamento: Traminer Aromatico Friuli Doc, Le Vigne di Zamò

Primo

Raviolo di zucca, crudo di tonno e salsa al nero di seppia
in abbinamento: Pinot Grigio Grey Friuli Isonzo Dop, Amandum

Secondo
Tagliata di tonno in crosta di erbe aromatiche e verdure in carpione
in abbinamento: Vespa bianco Venezia Giulia IGT, Bastianich
Dolce
Mousse allo yogurt, crumble al timo e lemon curd
in abbinamento: Moscato d'Asti Docg Le Fronde, Fontanafredda

* coperto e vino in abbinamento incluso

** 60.00€ a persona

*** nel caso di intolleranze e/o allergie si prega di inviare comunicazione tramite mail a: didatticatrieste@eataly.it

Vi aspettiamo!

*L'orario di inizio è previsto per le ore 20.00: si raccomanda di arrivare puntuali al fine di agevolare l'ingresso.

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