Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo

Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo 

 

Come cuciniamo è importante quanto ciò che mangiamo: le diverse tecniche di cottura possono influenzare il valore nutrizionale degli alimenti, la loro digeribilità e l'eventuale formazione di sostanze indesiderate. Durante l’incontro con Chiara Matilde Ferrari, biologa nutrizionista e membro della Supervisione Scientifica della Fondazione Veronesi, ed Edoardo Mocini, Medico Chirurgo Specialista in Scienza dell'Alimentazione, analizziamo i principali metodi di cottura, per capire come temperatura, tempi e modalità di preparazione incidono su nutrienti e qualità del cibo, e imparare a scegliere le tecniche e i condimenti più adatti, preservando gusto e benefici nutrizionali. 

 

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Ingresso libero fino ad esaurimento posti

Eataly e Fondazione Veronesi, da sempre impegnata nella divulgazione scientifica, propongono un ciclo di incontri gratuiti dedicati all’alimentazione consapevole come strumento di prevenzione e benessere. Insieme alle nutrizioniste di Fondazione Veronesi, affrontiamo temi legati alla nutrizione, alla prevenzione e alle evoluzioni del settore alimentare, fornendo strumenti utili per compiere scelte più consapevoli.