Crema Dolce di Cipolle di Giarratana

Eataly ti invita a scoprire un originale presidio Slow Food: la cipolla di Giarratana.

Contraddistinguono questa cipolla l'incredibile dolcezza e le dimensioni davvero insolite, con un peso in grado di superare i 2kg. Raccolti nel cuore dell'estate, i bulbi vengono lasciati asciugare all'aria aperta, ma non si conservano per molto tempo. Ecco perché Fagone ha cercato un metodo per permetterti di gustare le cipolle tutto l'anno, conservandole nel vetro con la sola aggiunta di zucchero e limone.

Prova la crema dolce di cipolle di Giarratana in abbinamento ai formaggi più saporiti e al bollito di carne.