Gamberi Viola Grandi

Gamberi Viola Grandi de La Pescheria di Eataly: un crostaceo pregiato, che si distingue per la sua colorazione tendente al violaceo.

Il colore principale di questo gambero è ovviamente il caratteristico rosso, ma la presenza di astaxantina, un pigmento violetto, gli conferisce questa colorazione particolare. Si tratta poi di un ottimo alimento anche dal punto di vista nutrizionale, data la sua ricchezza in termini di proteine ed il ridotto contenuto di grassi.

Si prestano particolarmente bene ad essere mangiati crudi, ma possono anche essere serviti al forno o alla griglia, esattamente come il gambero rosso.