GEMELLI DIVERSI: IL BACCALA' E LO STOCCAFISSO

Una lezione per scoprire curiosità e differenze delle due celebri lavorazioni del gadus morhua il nome del pesce da cui si ottengono il Baccalà e lo Stoccafisso. Insieme al cuoco e formatore Slow Food Carmine Di Bianco, capirete come lavorarli, le tecniche di ammollo, la preparazione e la cottura di questi due prodotti apparentemente molto simili ma in realtà profondamente diversi.

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